Nguyên liệu chính
- Bột nếp dẻo
- Lá gai nấu nhuyễn
- Đậu xanh cà vỏ
- Dừa nạo
- Đậu phộng rang
- Đường cát
- Lá chuối để gói
Lá gai tạo nên màu, mùi và độ dẻo đặc trưng. Nhân ngon khi có độ bùi từ đậu xanh và độ giòn nhẹ từ dừa hoặc đậu phộng rang.
Đặc sản miền Trung
Bánh Ít Lá Gai
Bánh ít lá gai nổi bật với màu đen nâu đặc trưng từ lá gai, lớp vỏ dẻo chắc và nhân ngọt bùi. Đây là loại bánh mang vẻ mộc mạc nhưng rất sang khi được gói chỉn chu và ăn cùng trà nóng.
Cách làm
- 01 Lá gai được luộc mềm, xay nhuyễn rồi nhào cùng bột nếp để tạo khối bột dẻo và có màu sẫm tự nhiên.
- 02 Nhân đậu xanh được sên cùng dừa, đường và chút đậu phộng rang để tạo vị bùi thơm cân bằng.
- 03 Bột được bọc nhân, vê thành hình chóp nhỏ rồi gói bằng lá chuối để giữ hương thơm tự nhiên khi hấp.
- 04 Hấp bánh đến khi mặt vỏ bóng, dẻo chắc và phần nhân ổn định, sau đó để nguội trước khi đóng gói.
Bảo quản và thưởng thức
Đặt bánh tại Gói Ghém
Nếu bạn thích những dòng bánh truyền thống có chiều sâu hương vị, bánh ít lá gai là lựa chọn rất hợp cho hộp quà mang dấu ấn vùng miền.