Nguyên liệu chính
- Bột năng
- Bột gạo
- Đậu xanh cà vỏ
- Nước cốt dừa
- Nước lá dứa tươi
- Đường cát
- Chút muối mịn
Để bánh trong và dẻo, tỷ lệ bột cần cân kỹ. Lớp đậu xanh nên bùi nhưng không quá đặc để khi cắt bánh vẫn mịn mặt.
Dẻo thơm cốt dừa
Bánh Da Lợn Lá Dứa
Bánh da lợn hấp dẫn bởi những lớp xen kẽ mềm dẻo, thơm lá dứa và đậu xanh bùi. Đây là loại bánh dân dã nhưng rất tinh tế ở độ mềm, độ mượt của mặt bánh và mùi thơm dịu của cốt dừa.
Cách làm
- 01 Đậu xanh được hấp chín rồi xay nhuyễn cùng cốt dừa, tạo thành lớp nhân béo mượt.
- 02 Bột được chia làm hai: một phần pha lá dứa, một phần trộn đậu xanh để tạo các tầng màu đặc trưng.
- 03 Hấp lần lượt từng lớp, đợi mặt se lại rồi mới đổ lớp tiếp theo để bánh không bị lẫn màu.
- 04 Khi bánh chín, để nguội hẳn trước khi cắt để các lớp rõ nét và bề mặt bánh không bị dính dao.
Bảo quản và thưởng thức
Đặt bánh tại Gói Ghém
Bánh da lợn phù hợp cho hộp quà nhẹ, bàn trà văn phòng hoặc các set bánh truyền thống mềm dẻo. Gói Ghém có thể chia khay hoặc cắt sẵn theo nhu cầu.